Stimmt es, dass man morgens besonders viel Hunger hat, wenn man abends sehr viel gegessen hat?
In der Tat gibt es da einen Zusammenhang. Das Hungergefühl hängt nicht nur davon ab, wie voll der Magen ist. Es ist ein Zusammenspiel von Hormonen und anderen Stoffen, die dem Gehirn übermitteln, dass man wieder etwas essen sollte. Warum haben wir aber nach einem abendlichen Festmahl morgens besonders großen Hunger? So genau können das die Ernährungswissenschaftler noch nicht erklären. Mit der Dehnung des Magens scheint es nichts zu tun zu haben. Die Erklärungen gehen eher in die Richtung, dass Nahrungsmittel mit besonders viel Kohlenhydraten den Blutzuckerspiegel zunächst erhöhen und damit die Insulinproduktion der Bauchspeicheldrüse anregen. Die Folge davon ist eine mögliche Unterzuckerung, die dann dem Gehirn signalisiert, dass man unbedingt Nahrung aufnehmen sollte.
